Expérience

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Chef Florent Boivin e sua equipe convidamos você a viver uma verdadeira experiência em torno de uma cozinha ousada e inovadora.

O jardim mítico dos sentidos 3 * Pourcel irmãos na direção das cozinhas na Maison Troisgros 3 * através de missões internacionais, o Chef Florent Boivin faz um curso de cópia. Jovem Meilleur Ouvrier de France em 2011, hoje ele transmite sua experiência no Institut Paul Bocuse.

Ele é acompanhado pelo Chef Olivier Pons, regularmente recompensado pelos grandes guias gastronómicos, que liderou as cozinhas prestígio de estabelecimentos como Chateau d'Ige (Saône-et-Loire) e Chateau de Puy Robert - Relais & Châteaux * 1 em Montignac.

Três temática descobrir de quarta-feira a sexta-feira:

contemporâneo
Saboreie tradição culinária de mistura e modernidade, dirigido por uma abordagem contemporânea de técnicas de cozinha e pratos curativo limpo.

bem-estar
Escolha uma cozinha, saudável e equilibrada, embora ganancioso, que valoriza a variedade e frescura dos produtos.

criador

Os alunos do Institut Paul Bocuse receber ordens do restaurante para oferecer seus cartões em torno das influências mundiais, feitos a partir de produtos selecionados pelo Chef. Inovação e design são as palavras de ordem.

Horário de abertura

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* Reservas apenas