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菜单

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Menu du mardi 10 au vendredi 27 Septembre Menu du mardi 1er au vendredi 18 Octobre

Menu du mardi 10 au vendredi 27 Septembre

45,00€

Prémices en 2 bouchées

Aubergine laquée,​ espuma yaourt yuzu, Burrata et avocat

Cœur de saumon à la flamme, ​ mosaïque de poireaux et sauce vierge

Curry de légumes,​ quinoa en texture et condiment herbacé

Epaule d’agneau confite au cumin, ​ harissa de carotte et légumes en croûte de foin

Fromages

Figues rôties au miel et glace au lait d'amande

Mignardises

liste des allergènes disponibles sur demande

Menu du mardi 1er au vendredi 18 Octobre

45,00€

Prémices en 2 bouchées

Les dernières aubergines en chaud froid

Truite en croûte feuilletée, sabayon au beurre noisette et suc d'écrevisses, salade d'herbes

Gâteau de pomme de terre aux oignons et épinards en branche,​ crème des canuts

OU Tournedos de volaille fermière aux châtaignes sauce infusé aux cèpes,​ courge Butternut et légumes racines

Choix de Fromages, chutney pommes et coing

Poire pochée à la vanille, chocolat en texture

Mignardises