Chef Florent Boivin och hans team inbjuder dig att leva en sann upplevelse runt en djärv och nyskapande rätter.

Den mytiska Garden of Senses 3 * Pourcel Brothers i riktning mot kök i Maison Troisgros 3 * genom internationella insatser, gör kocken Florent Boivin en kopia kurs. Young Meilleur Ouvrier de France 2011, idag sänder sin expertis vid Institut Paul Bocuse.

Han åtföljs av kocken Olivier Pons regelbundet belönas av de stora gastronomiska guider, som ledde den prestigefyllda köken i anläggningar som Chateau d'Ige (Saône-et-Loire) och Chateau de Puy Robert - Relais & Châteaux * 1 i Montignac.

Tre tematiska upptäcka från onsdag till fredag:

samtida
Njut rätter blandning tradition och modernitet, regisserad av en modern syn på matlagning tekniker och rena dressing rätter.

Welfare
Välj ett kök, hälsosam och balanserad även girig, som värdesätter mångfald och färskhet produkter.

kreativa

Eleverna i Institut Paul Bocuse ta order från restaurangen att erbjuda sina kort runt om i världen influenser, tillverkade av produkter som valts ut av kocken. Innovation och design är ledorden.